本报讯（记者 王静）近日，宝塔区市场监督管理局组织召开全区重点领域小作坊质量提升培训会，该局食品生产科全体人员、各市场监管所监管人员及全区156家食品小作坊负责人参加了培训，为逐步提升宝塔区重点领域食品加工小作坊质量安全水平，持续推进食品加工小作坊主体责任落实奠定了基础。
此次培训会分别围绕新版《月饼质量通则》、《熟肉制品生产卫生规范》、新版《食品添加剂使用标准》、《延安市城市生活垃圾分类管理暂行办法》等法规文件，及食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作要求，重点对食品生产小作坊的内外部环境、设备设施管理、人员健康管理、原材料采购管理、食品添加剂使用管理、产品标识标签等方面做了详细讲解和具体实际的要求。同时，结合日常监管中发现的普遍问题和典型案例，具体分析食品小作坊安全风险自查的重点及要点。参加培训的负责人现场签订了《食品添加剂使用承诺书》。
食品小作坊是广大群众日常生活中最常见的食品业态，花钱的那群人广泛，就业人员众多，是饮食业的重要组成部分。培训会上，宝塔区市场监督管理局要求小作坊经营者要按照各项规定依法进行生产经营活动，认真履行主体责任，诚信经营、守法经营；加强员工健康管理，从业人员一定取得健康合格证明方能上岗，工作期间必须穿戴工作衣帽，搞好个人及生产车间卫生；建立完整食品原料购货台账，落实索证索票制度；规范使用食品添加剂，绝不允许非法添加有毒有害添加剂和非食品添加剂；对生产车间严格管理，进料、加工、运输等每道环节都要严格把关，确保食品安全，从源头杜绝隐患。
培训会结束后，宝塔区市场监督管理局还组织156家食品小作坊负责人进行了闭卷考试。该局生产科针对考试结果和当前小作坊存在的问题，提出了规范、整治的标准及要求，逐渐增强了小作坊的主体责任意识，确保食品安全质量安全。
“这次培训，让我对食品安全质量和安全有了更深刻的认识，我们坚决保证食品新鲜干净卫生。通过考试，不仅检验了我的学习成果，也进一步巩固了我对食品安全知识的理解和掌握。”万花山镇独酱世家熟食加工坊负责人徐慧慧说。
宝塔区市场监督管理局食品生产监督管理科科长曹小溪表示，接下来，宝塔区市场监管局将继续加强对食品加工小作坊的监管和指导工作，按计划对小作坊实行全覆盖监督和抽检，确保其符合食品安全标准。同时，也将增加与食品小作坊负责人的沟通和交流，及时明白他们的困难和需求，帮他们解决政策性、法律性问题，不断的提高食品安全监管水平，为保障人民群众的食品安全贡献力量。
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